方便谷物制品发展势头正好相关行业标准实施刻不容缓伸展机

方便谷物制品发展势头正好 相关行业标准实施刻不容缓

导读：许多地方的企业大多使用的是企业标准，但是这些企业标准无法统一，质量参差不齐，一个组合产品中的米包和各种料包会出现多个标准值，给日常产品检验和国家产品质量监督抽查工作增加负担。　　为了引导并规范方便谷物制品(套餐)生产行业，促进企业生产工艺和出厂产品质量的提升，保障人们舌尖美食安全，日前由贵州省石阡和记食品开发有限公司、上海新成食品有限公司提出了《方便谷物制品(套餐)》团体标准。该标准已于近日完成征求意见稿，现已公开征求意见，在2020年12月31日前截止。

近年来，伴随着社会压力增大，生活节奏的加快，人们饮食结构也在不断发生改变，而新一代年轻消费群体的不断壮大，推动了具有食用简单、携带方便且风味口感独特的方便食品市场迅猛发展，市场规模不断扩增。据说，在方便食品行业逐步触底回缓的大环境下，2018-2019年度方便食品行业的增长超过了食品工业的平均增长率，并保持着良好的发展势头。

与此同时，在市场消费不断升级的推动下，人们更注重品质和健康的生活理念，方便食品行业正式进入了以提升品质为核心的品质升级突围的高质量创新发展4.0时代。另外，在个性化、多样化的市场需求下，方便食品市场品类也逐渐丰富，有方便面、冷冻冷藏食品、挂面、方便罐头食品以及冻干营养粥、方便米粉，方便米饭等方便谷物制品(套餐)。

据了解，《食品工业“十一五”发展纲要》中指出“小麦、稻谷加工继续以生产高质量、方便化主食食品为主，重点发展专用面粉、营养强化面粉、营养强化米、方便米面制品等，推进传统主食品生产工业化。”在国家政策的支持下，以及人们健康饮食意识的不断提高，预计2-3年后，方便谷物制品生产与消费将进入快速增长阶段。

目前，诸如方便米饭、方便米粉、方便面等方便谷物制品生产大多采用机械化、自动化生产，实现流水线作业，不仅大大提高了加工效率，单位时间内促进产能的提升，同时还减少过多环节人工的干预，避免产品受到污染，保证生产品质。但是生产标准主要参考《食品安全国家标准冲调谷物制品》、《食品安全国家标准方便面》，不能满足各地产品生产要求。

此外，许多地方的企业大多使用的是企业标准，但是这些企业标准无法统一，质量参差不齐，一个组合产品中的米包和各种料包会出现多个标准值，给日常产品检验和国家产品质量监督抽查工作增加负担。可以说，这在一定程度上制约了方便谷物制品(套餐)产业发展，既难以保证产品质量安全，也造成市场监管部门缺乏相关监管标准和技术依据，形成监管空白和盲区。

据悉，由贵州省食品工业协会归口，贵州省石阡和记食品开发有限公司、上海新成食品有限公司、上海新成食品有限公司华洲路分公司、上海新成食品启东分公司、贵州省食品工业协会标准化技术委员会联合起草的团体标准《方便谷物制品(套餐)》已经完成征求意见稿，现已公开征求意见，并于2020年12月31日前截止。

如今，方便食品行业正加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展，更好地契合当下消费者健康饮食需求。而在《方便谷物制品(套餐)》团体标准的引导和规范下，方便谷物制品等方便食品行业也将更好地规范生产行为，保证产品品质安全，也为市场监管部门提供监督抽检参考，使监管部门在工作中有标可依，解决监管空白和盲区等问题。

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