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果蔬包装新秀频亮相

随着经济发展和技术进步，食品的包装尤显重要。目前发达铜铝焊丝国家

对果蔬保鲜和包装加大了研制开发力度，取得了不少成绩，各具特色、

功能各异的果蔬包装新品脱颖而出，受到了食品制造商的欢迎。

为了能使水果和蔬菜在空运中保持新鲜，美国一家食品公司发明

了一种在包装箱里减少氧增加氮含量以使果蔬保鲜的新方法。该方法

在空运中使用具有空调性能的新型包装箱，这种包装有一层特制的薄

膜，薄膜纤维能吸收氧分子而让氮气通过，这样在空气通过薄膜进入

包装箱后，箱内的氮气含量高达98％以上，从而使果蔬的呼吸作用减

慢达到长时间保鲜的目的。习近平在前文所提及的“1次重要会议”讲话中美国一家公司还研制出一加荷速度：屈服前-应力增加速度10MPa/s屈服后-实验机活动夹头在负荷下的移动速度为不大于0.5L/min种能使切开的水

果和蔬菜保持新鲜的包装。它是利用干酪和从植物油中提取的乙酰单

酸甘油酯，制卫浴角阀成了一种特殊的覆盖膜，将这种透明、可食、没有薄膜

气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面，从而达到防止果蔬脱水、变

黑以及微生物的侵入。

目前，世界各国对食品包装研究主要集中在选材及工艺上，其成

效明显。日本推出一种一次性使用的果蔬保鲜膜，它是由两层透水性

极强的尼龙半包装机' target=_blank>透明膜组成，两层之间装有渗透压高的光学测量砂糖糖浆。利用

这种保鲜膜来包装瓜果蔬菜能缓慢地吸收从果蔬表面渗出的水分从而

达到保鲜的圆螺母目的。日本有家食品公司生产了一种水果保鲜包装箱，它

是在瓦楞纸箱的瓦楞纸内衬上加一层聚乙烯膜、然后再涂上一层含有

微量水果消毒剂的防水蜡涂层，以防止水果水分蒸发并抑制呼吸，达

到保鲜目的，可使保鲜期长达一个月。

以色列最近研制了一种新的鲜花保鲜包装方法，解决了鲜花剪下

后容易枯萎的问题。该方法是将通常用于包装电脑和电子仪器的带有

气泡的塑料加以改进后，制成了一种新的包装物，将这种包装物放入

装鲜花的箱子作内衬，不仅能使箱内温度降低几度还可以减少箱外氧

气的进入量，起到良好的保鲜作用。

近年来，可食性包装成为热门技术。英国一家公司制成一种可食

用的水果保鲜剂，它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明

乳液，可采用喷雾、涂刷或浸渍等方法覆盖于苹果、柑桔、西瓜、香

蕉、西红柿等水果蔬菜表面，保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂

在水果表面形成一层密封膜，故能防止氧气进入水果内部，从而延长

了水果熟化过程，起到保鲜作用，这种保鲜剂还可以同如用于混凝土水果一起食用。

（摘自《中国食品报》）东林